Neutralización de vinazas
Noticias y Casos de Éxito
Las raíces del tequila se remontan a cientos de años antes de la llegada de los españoles a América, donde los pueblos indígenas de México, como los aztecas, fermentaban el agave, una planta suculenta nativa, para crear una bebida conocida como «pulque». Con la llegada de los españoles y su técnica de destilación, nace el precursor del tequila moderno.
Desde entonces, la industria ha crecido hasta convertirse en un fenómeno mundial.
Para abordar correctamente las soluciones para la neutralización de las vinazas, es importante entender el proceso de producción del tequila. Este viaje comienza con la recolección del agave azul.
Sin embargo, la producción de tequila no está exenta de desafíos. Uno de los más significativos es la generación de vinazas, un subproducto líquido de la destilación del tequila que tiene una alta carga orgánica y un pH ácido. Este residuo, si no se maneja correctamente, puede causar problemas ambientales significativos, contaminando el suelo y el agua y amenazando la biodiversidad local.
Para abordar este desafío, se ha adoptado una solución innovadora: la neutralización de vinazas con lechada de cal. Este compuesto, preparado con hidróxido de cal, cal apagada o cal muerta, se utiliza para neutralizar el pH de las vinazas, transformándolas de un desecho problemático a una fuente útil de agua para la agricultura.
El tratamiento de vinazas con lechada de cal implica la adición controlada de la lechada a las vinazas. La mezcla se agita para asegurar una neutralización completa, y luego se deja reposar. Una vez que el pH se ha equilibrado, el agua clara se recoge de la parte superior para su uso en la irrigación agrícola, mientras que los sólidos restantes se pueden compostar para su uso como fertilizante.
Al transformar un problema de residuos en una solución de recursos, el tratamiento de vinazas con lechada de cal presenta una opción sostenible que beneficia tanto a las tequileras como al medio ambiente. Ayuda a las destilerías a manejar su desecho de manera más eficiente y a reducir su huella ambiental, al mismo tiempo que proporciona un suministro útil de agua y fertilizante para los agricultores locales.
La historia del tequila es una de adaptación e innovación. Desde sus primeros días en las manos de los aztecas hasta su lugar en la industria moderna, el tequila siempre ha encontrado maneras de evolucionar. Con la ayuda de prácticas sostenibles como la neutralización de vinazas con lechada de cal, la industria tequilera puede continuar su legado de manera respetuosa con el medio ambiente, asegurando que las futuras generaciones puedan disfrutar de esta emblemática bebida.
En la lucha por mantener la sostenibilidad en la producción de tequila, contar con el equipo y los sistemas adecuados para manejar y preparar la lechada de cal es crucial. Aquí es donde entra en juego Sodimate.
Sodimate es una empresa de origen Francés reconocida internacionalmente que ofrece soluciones personalizadas para el manejo de materiales a granel, como la cal. Sus sistemas se destacan por su precisión, eficiencia y facilidad de uso, lo que los convierte en una opción ideal para las destilerías de tequila que necesitan neutralizar sus vinazas.
Una parte esencial del tratamiento de vinazas con lechada de cal es la preparación precisa y eficiente de la lechada misma. Para ello, Sodimate ofrece sus sistemas de preparación de lechada, que permiten la mezcla controlada de cal y agua para producir lechada de cal de alta calidad. Estos sistemas pueden manejar tanto hidróxido de cal como óxido de cal, ofreciendo una gran flexibilidad a las destilerías.
Además, los sistemas Sodimate vienen equipados con una tecnología de alimentación volumétrica, que permite la dosificación precisa de cal en la lechada. Esta precisión es esencial para asegurar la neutralización efectiva del pH de las vinazas, maximizando así la eficiencia del proceso.
Con sus sistemas de extracción y dosificación para silos, Sodimate ha desarrollado una exitosa trayectoria empresarial la cual le ha permitido ser líder del mercado medioambiental.
